商品企画・商品開発 残業手当 フードサービスの求人情報・お仕事一覧

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「塚田農場」等国内200店舗を運営する同社の東京ドーム内の店舗にて、接客・調理・運営・企画をお任せします。スタジアムグルメ売上トップクラスの『塚田農場スタンド』と『ROOKIE　CURRY』。『塚田農場スタンド』では「鶏白湯（トリパイタン）煮込み」「鶏炭火焼丼」などを、『ROOKIECURRY』ではキーマカレーとソーセージ盛りなどを販売します。 ■業務内容： 隣り合って出店する『塚田農場スタンド』と『ROOKIE　CURRY』の両方を運営（門口８ｍ程度の区画）。仕事は店舗運営全般（接客・調理・アルバイトのマネジメント・商品企画・販促企画）です。 メニュー数は2業態でフード15品・ドリンク10品ほど。 般の飲食店よりメニューが少なく、店舗面積も狭いため、接客も調理もマネジメントもシンプルです。 サービス業経験者なら短時間で覚えられます。1日につき正社員2名とアルバイト10名で運営する予定です。 ■期待すること： 売上アップを意識した活動です。「こんなメニューがあれば売れそう！」 「イベントに合わせて球団やミュージシャンとのコラボ商品を作ろう」 「桜の季節限定のドリンクはどうか」など、お客様の反応や売れ行きを見て考える、売上アップの商品企画や販促企画のアイデア出しです。 食べるのが楽しみになるメニュー、スポーツや音楽イベントとのコラボ商品、お客様を引きつける売り方…売上アップが期待できる企画なら何でもアリです。 いいアイデアは社長が即GO！「試合そっちのけで選手とのコラボ商品を買う行列ができる」位のインパクトを一緒に狙いましょう！ 事業内容・業種 飲食（飲食業界／外食産業）

次のリーダー候補として主担当で活躍できる／食品・飲料メーカー経験者歓迎／デザートやドリンク等、様々な自社ブランドの商品開発をお任せします！ ■お任せする業務： ・協力メーカーとの協同開発及びディレクション（自社では焙煎工場のみ保有しており、商品の生産は協力メーカーに依頼しています） ・新規商品の開拓提案・試作・配合組立・工場ライン落とし込み ■担当する商品： チルドデザート（エクレア、シュークリーム等）、菓子（ポップコーン、チョコレート等）、フード（軽食等）、RTD飲料（缶・PET等）、粉末飲料　全般 →店舗で提供される商品ではなく、量販店等で販売されるドトール・エクセルシオール等の自社ブランドを活用した商品 及び 他ブランドＰＢ商品をお任せします。 　チルド／ドライ、ドリンク／フードなど幅広い商品に携わることができるのが本ポジションの魅力です。 　店舗に行かずともコンビニやスーパーで購入し、ご自宅やオフィスでカフェタイムに気軽に楽しめるような商品を、こだわりをもって開発していただきます。 ■組織構成： 営業商品開発課は部長兼課長（40代男性）の下、4名の社員が在籍しております。 ゆくゆくは係長、課長といったキャリアステップが想定されます。 部署は企画チーム／開発チームに分かれており、企画チームが市場調査やコンセプトを立案し、開発チームがその企画を形にします。 量販店との接点を持つ営業チームや、生産を行う協力メーカー・焙煎を行う関東工場と連携し、ただ味の追求だけではなく、「買いたい」と思える商品を作っていただきます。 ■コーヒーについて： こだわりのドリンクを作る以上、専門知識が必要になってきますが、ドトールコーヒーは社内でのコーヒー教育にもこだわっています。 階層別研修等も用意しておりますので、今は知識がない方でもご安心ください。 事業内容・業種 飲食（飲食業界／外食産業）

■お任せする業務： 営業本部商品（コンビニエンスストアやスーパーマーケット、通販向けの商品）のうちチルドカップ、ゲーブルリキッドなどの担当をお任せする予定です。 ・商品推進作業（製造委託先管理、コスト管理、資材購買、スケジュール管理） ・営業商品のマスタ申請 ・有償支給原料・資材の登録 ・原価計算 商品コンセプトに沿い、実現に向けて製品の製造委託先の決定プロセスを管理、原材料・資材の仕様を決定してから購買、原価の組みたて、初回生産に向けての準備など、モノづくりの上流から下流まで全工程に携わります。 社内外の状況をコントロールし、スケジュール感を管理・マネジメントする重要なポジションです。（社内外のやりとりは半々程度で発生します） ■配属組織について： 課長のもと、係長1名、メンバー6名が在籍しており、担当商品ごとにチームを2つに分けております。 お任せする業務をすべて経験している必要はなく、未経験業務については現在のメンバーがOJTでサポートしますのでご安心ください。 商品を世の中に出すうえで必要な工程をゼネラリストとして経験できます。 ＜部門の役割＞ ・商品化に関わる設計業務 ・商品外注窓口・組み立て ・商品コスト組み立て ・汎用原材料・資材購買 ■コーヒーについて： こだわりのドリンクづくりに関わる以上、専門知識が必要になってきますが、ドトールコーヒーは社内でのコーヒー教育にもこだわっています。 階層別研修等も用意しておりますので、今は知識がない方でもご安心ください。 事業内容・業種 飲食（飲食業界／外食産業）

【業務内容】 ■丸亀製？ブランドにおける新規商品の企画、既存商品の見直し等商品に関わる様々な企画、サポート等を担当して頂きます。 ⇒商品スケジュールの管理 ⇒商品開発に関する支援業務 ⇒フェア商品、地域商品等の開発に関わる業務 ⇒商品戦略に関わる業務 ※ご入社から3か月程度は、実店舗にて勤務して頂き、実際の丸亀製？のオペレーションや商品提供、接客などを経験して頂きます。 店舗勤務終了後は商品企画部にて徐々に業務を覚えて頂き、上記の業務内容ないで担当領域を広げて頂きます。 商品の企画、開発に際しては、単純に試作品をいくつも作って行くだけではなく、トレンドやお客様のニーズ、他社競合の動きなどから新商品の方向性を決め、 商品開発部のスタッフと一緒に進めていく事も多いです。 場合によっては、購買部門の仕入れ状況などから、食材ありきの開発を進める事もあります。 今回のポジションに関しては、どちらかというと市場のニーズ、トレンド等から開発すべき商品の方向性を決め、社内にプレゼンしていくような立ち位置です。 事業内容・業種 飲食（飲食業界／外食産業）

■お任せする業務： ドトールコーヒーが運営する『CAFE　LEXCEL』のメニュー開発をお任せします。 大きく年に4回、季節に合わせたメニューの改廃があり、年間計画に沿って3ヶ月ごとに業務を進めていく形がメインとなります。 ・過去事例の分析やトレンドリサーチを踏まえ、年間計画の立案（レクセル企画課全体で、アイテム数6×4シーズン＝24商品／年　が基本です） ・詳細のコンセプト設計、リサーチ、レシピ作成 ・試算・粗利設計などのコスト管理 ・社内プレゼン資料の作成 ・関係部署（購買・管理・販促　など）への連携 ・店舗オペレーションへの落とし込み（実際に店舗に出向いて設計・レクチャーすることもあります） ・品質管理 ※その他、社外のメーカーとの折衝や展示会への参加なども一部発生します。 ※ドリンク、フード、デザートのカテゴリがありますが、ご経験に応じてお任せする予定です。 　入社後は2週間程度、店舗での研修を予定しております。 ■コーヒーについて： こだわりのドリンクを作る以上、専門知識が必要になってきますが、ドトールコーヒーは社内でのコーヒー教育にもこだわっています。 階層別研修等も用意しておりますので、今は知識がない方でもご安心ください。 ■株式会社ドトールコーヒーについて： プライム上場企業ドトール・日レスホールディングスの完全子会社です。 代表的なドトールコーヒーショップの他、エクセルシオールカフェ、カフェ コロラド、カフェ レクセル、ドトール珈琲農園など複数ブランドを展開。 また、店舗以外でもスーパーやCVSでの商品販売や、オフィスコーヒーとしてベンディングマシンも展開しており、店舗以外でもドトールブランドのコーヒーを楽しんでいただけます。 事業内容・業種 飲食（飲食業界／外食産業）

【業務内容】 ■丸亀製麺ブランドにおける新規商品の企画・既存商品の見直し等商品に関わる様々な企画のアシスタント、業務サポート等を担当して頂きます。 ご入社から3か月程度は、実店舗にて勤務して頂き、実際の丸亀製麺のオペレーションや商品提供、接客などを経験して頂きます。 店舗勤務終了後は商品企画課にてまずはアシスタントからスタートし、以下業務を中心として商品企画の業務を徐々に覚えて頂きます。 ⇒商品企画に関する情報整理・資料作成 ※議事録内容（各会議や商品開発時の確認会等）、店舗ごとの商品情報、販売予定商品の調理工程情報等、様々な情報を分かりやすく確認しやすい形でエクセル・パワーポイント等を使用し、まとめていただきます。 慣れてきてから徐々に担当領域を広げて、商品開発に関する支援・調整業務～戦略業務等々にも関わっていただき、商品企画スタッフとして独り立ちできるようになっていただきたいと考えております！ ⇒商品スケジュールの管理 ⇒商品開発に関する支援業務 ⇒フェア商品、地域商品等の開発に関わる業務 ⇒商品戦略に関わる業務 ★ぜひ未経験の方でも、商品企画についてご興味のある方！ご応募くださいませ！！ 商品の企画、開発に際しては、単純に試作品をいくつも作って行くだけではなく、トレンドやお客様のニーズ、他社競合の動きなどから新商品の方向性を決め、商品開発部のスタッフと一緒に進めていく事も多いです。 場合によっては、購買部門の仕入れ状況などから、食材ありきの開発を進める事もあります。 同社の商品企画ポジションに関しては、どちらかというと市場のニーズ、トレンド等から開発すべき商品の方向性を決め、社内にプレゼンしていくような立ち位置です。 事業内容・業種 飲食（飲食業界／外食産業）

■業務 ⇒トリドールグループで運営するすべてのブランドにおける商品開発業務（アシスタント、サポート業務含む） 【業務内容詳細】 ■同社グループが運営する各ブランドの商品開発に関わる業務（場合によっては海外も含みます） ■調理オペレーションの構築、レシピの作成、手順書・メニューに使用する写真の撮影補助等 ※即何かしらのブランドの担当というよりは、様々なブランドの開発補助を経験しながら担当について頂くイメージです。 事業内容・業種 飲食（飲食業界／外食産業）