【20代歓迎】老舗香料メーカーの基礎研究職|創業80年以上|尼崎勤務
- 正社員
- 年収365万円~500万円
- 兵庫県尼崎市
1951年の設立以来、食品香料の開発を通じて食品のおいしさを「香り」の面から支えてきた老舗香料メーカーにて、新たな香料開発や改良のための基礎研究に携わっていただきます。
【仕事内容】
●食品の香気成分研究
果実やスパイス、ハーブなどの天然物、スープやハチミツのような様々な料理や食品などの香気成分を詳細に分析し、得られた知見を学会発表・特許・香料開発などに展開します。
必要であれば、顧客先で技術プレゼンを実施したり、取引先企業との共同研究もあります。
●新規香料原料の開発
香料開発に重要な化合物を香気成分分析から同定し、香料原料として使用できるように合成経路を開発します。
食品素材を組み合わせて調理し、有用な成分を抽出して香料として機能性のある原料を開発します。
●新しい分析・製造の技術開発
香料開発に活かせる分析技術、香料原料や製造に活かせる製造技術を研究開発し、独自技術として利用します。
研究者が自ら考案し、関連部門や会社に提案して香料開発や設備導入に関わります。
●社内・顧客からの依頼分析
高度な分析技術を必要とする社内外からの揮発性成分の定量または定性分析を行います。
品質保証部で対応が難しい専門性の高い分析を実施し、品質保証部と一緒に結果考察や報告書作りに関わります。
【働く環境】
香気成分を捕集および抽出する設備は、特殊な捕集・抽出装置やガラス器具などを保有し、自ら新しいガラス器具を設計することも可能です。
研究・技術開発に必要な情報は、アメリカ化学会、Wiley、エルゼビアなどから電子ジャーナルとして閲覧・ダウンロード可能です。
図書室も併設し、和洋書の専門図書、学会誌、電子化以前のジャーナルも多数所有しており、特許に関しても調査会社と契約した検索システムで容易に調査可能です。
【使用機器】
GCおよびGC-MSを中心に最新鋭の分析機器があり、香気成分分析するには十分な装置を保有しています。
局所排気装置のある有機合成室があり、酸化、還元、Wittig反応、Grignard反応などほとんどの有機合成に対応でき、小スケールの蒸留精製、カラム精製も可能です。