新着
総合職|(ブロック正社員・エリア正社員)一風堂【三重】
- 勤務地
- 三重県津市
- 給与
- ※年齢、経験、能力を考慮のうえ、規定により決定
- 雇用形態
- 正社員
【仕事内容】
力の源カンパニーでは「笑顔とありがとう」を世界中の皆様にお届けするため、まずはキャリアの基本となる店長職を目指していただきます。
店長職における計数管理、リーダーシップ、店舗マネジメントを極めて頂いた上で、国内の複数店舗のマネジメントを追求していくのか、海外で店舗を立ち上げ、新しい可能性を切り開くのか、サポート部門(管理部門)で、店舗がパフォーマンスを最大限発揮できるようなサポート業務を行っていくか。キャリアは無限に広がっています。
【店長職業務】
・調理業務、仕込み、ホール業務
・売上金管理、食材管理
・店舗の衛生管理
・スタッフの育成、シフトの管理
・店舗の経営戦略の立案
・店舗の売上を高める企画立案 など
店舗運営に関わる業務を幅広くお任せいたします。
<1日のスケジュール例>
◆朝勤務(9:00~18:00)の場合
ユニフォームに着替え、出勤します。
9:00~ 営業前の仕込みや清掃を、スタッフ2~3名で分担して行います。(スープ用意、チャーシューカット、からしもやし準備、ホール清掃、トイレ清掃など)
10:50~ 集合し朝礼を行います。各ポジションの確認や前日までの業績、客数売上目標、連絡事項などを共有して、チームワークを高めます。
11:00~ 暖簾、提灯をセットし、オープンします。お客様が来店されたら元気よく挨拶し、接客や調理を分担して行います。責任者は、お客様対応やオペレーションに不備など無い
か、目視確認しながら、自分の持ち場のオペレーションを行います。
12:00~ 一番忙しい時間帯です。スタッフは5~6名ほどになり、忙しさに対応するポジションを分担します。特に早く商品提供できるよう接客、調理を行います。
14:00~ ピークタイムも終わり、落ち着いてくる時間帯です。スタッフの休憩を順番に取りますが、責任者が指示を出し、効率的に回していきます。
15:00~ アイドリングタイムです。スタッフは2~3名で接客や調理を行いながら店内清掃や夜の仕込みを行います。責任者は、バックヤードで翌週以降のシフトを作成したり、タブ
レットで発注を行ったりします。
また、新規スタッフがいる場合は、入社の登録作業をしたり、研修をこの時間で行ったりしています。
18:00 入れ替わりのスタッフと引き継ぎを行い、退勤します。
◆夜勤務の場合(13:00~22:00)
ユニフォームに着替え、出勤します。
13:00~ ピークタイム中の出勤になるため、いち早くオペレーションのボトルネックを見つけ、サポートに入ります。
14:00~ ピークタイムも終わり、落ち着いてくる時間帯です。スタッフの休憩を順番に取りますが、責任者が指示を出し、効率的に回していきます。
15:00~ アイドリングタイムです。スタッフは2~3名で接客や調理を行いながら店内清掃や夜の仕込みを行います。責任者は、バックヤードで翌週以降のシフトを作成したり、タブ
レットで発注を行ったりします。
また、新規スタッフがいる場合は、入社の登録作業をしたり、研修をこの時間で行ったりしています。
19:00~ 夜のピークタイムが始まります。お昼ほどの忙しさではないですが、店舗によっては、アルコールも多くでますので、昼よりも提供する商品数が増える傾向にあります。ですの
で、商品提供に漏れがないか特によく確認します。
20:00~ ピークタイムが終わり、閉店に向けて使わない備品などを片付けたり、清掃を並行しながら、接客や調理を行います。
21:00~ ラストオーダーが終わり、閉店します。暖簾、提灯を下げ、外の照明を切ります。ホールの清掃、厨房内の清掃、翌日の仕込みや補充を行います。また、レジを精算し売
上を確認します。
21:50~ 終礼を行います。本日1日の振り返りと明日以降に向けての改善点を共有します。
22:00 翌日のスタッフへの引き継ぎを申し送り事項に記載し、退勤します。
事業内容・業種
飲食(飲食業界/外食産業)