総合職｜(ブロック正社員・エリア正社員)一風堂【三重】
株式会社力の源カンパニー
- 三重県津市
- ※年齢、経験、能力を考慮のうえ、規定により決定
- 正社員
【仕事内容】力の源カンパニーでは「笑顔とありがとう」を世界中の皆様にお届けするため、まずはキャリアの基本となる店長職を目指していただきます。店長職における計数管理、リーダーシップ、店舗マネジメントを極めて頂いた上で、国内の複数店舗のマネジメントを追求していくのか、海外で店舗を立ち上げ、新しい可能性を切り開くのか、サポート部門(管理部門)で、店舗がパフォーマンスを最大限発揮できるようなサポート業務を行っていくか。キャリアは無限に広がっています。【店長職業務】・調理業務、仕込み、ホール業務・売上金管理、食材管理・店舗の衛生管理・スタッフの育成、シフトの管理・店舗の経営戦略の立案・店舗の売上を高める企画立案 など店舗運営に関わる業務を幅広くお任せいたします。＜1日のスケジュール例＞◆朝勤務(9:00~18:00)の場合ユニフォームに着替え、出勤します。9:00~ 営業前の仕込みや清掃を、スタッフ2~3名で分担して行います。(スープ用意、チャーシューカット、からしもやし準備、ホール清掃、トイレ清掃など)10:50~ 集合し朝礼を行います。各ポジションの確認や前日までの業績、客数売上目標、連絡事項などを共有して、チームワークを高めます。11:00~ 暖簾、提灯をセットし、オープンします。お客様が来店されたら元気よく挨拶し、接客や調理を分担して行います。責任者は、お客様対応やオペレーションに不備など無いか、目視確認しながら、自分の持ち場のオペレーションを行います。12:00~ 一番忙しい時間帯です。スタッフは5~6名ほどになり、忙しさに対応するポジションを分担します。特に早く商品提供できるよう接客、調理を行います。14:00~ ピークタイムも終わり、落ち着いてくる時間帯です。スタッフの休憩を順番に取りますが、責任者が指示を出し、効率的に回していきます。15:00~ アイドリングタイムです。スタッフは2~3名で接客や調理を行いながら店内清掃や夜の仕込みを行います。責任者は、バックヤードで翌週以降のシフトを作成したり、タブレットで発注を行ったりします。また、新規スタッフがいる場合は、入社の登録作業をしたり、研修をこの時間で行ったりしています。18:00 入れ替わりのスタッフと引き継ぎを行い、退勤します。◆夜勤務の場合(13:00~22:00)ユニフォームに着替え、出勤します。13:00~ ピークタイム中の出勤になるため、いち早くオペレーションのボトルネックを見つけ、サポートに入ります。14:00~ ピークタイムも終わり、落ち着いてくる時間帯です。スタッフの休憩を順番に取りますが、責任者が指示を出し、効率的に回していきます。15:00~ アイドリングタイムです。スタッフは2~3名で接客や調理を行いながら店内清掃や夜の仕込みを行います。責任者は、バックヤードで翌週以降のシフトを作成したり、タブレットで発注を行ったりします。また、新規スタッフがいる場合は、入社の登録作業をしたり、研修をこの時間で行ったりしています。19:00~ 夜のピークタイムが始まります。お昼ほどの忙しさではないですが、店舗によっては、アルコールも多くでますので、昼よりも提供する商品数が増える傾向にあります。ですので、商品提供に漏れがないか特によく確認します。20:00~ ピークタイムが終わり、閉店に向けて使わない備品などを片付けたり、清掃を並行しながら、接客や調理を行います。21:00~ ラストオーダーが終わり、閉店します。暖簾、提灯を下げ、外の照明を切ります。ホールの清掃、厨房内の清掃、翌日の仕込みや補充を行います。また、レジを精算し売上を確認します。21:50~ 終礼を行います。本日1日の振り返りと明日以降に向けての改善点を共有します。22:00 翌日のスタッフへの引き継ぎを申し送り事項に記載し、退勤します。事業内容・業種飲食（飲食業界／外食産業）
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