【20代歓迎】背脂系濃厚とんこつラーメン屋運営企業の製造職|年収400万~|大阪兵庫
- 正社員
- 調理・調理補助/生産技術・生産管理・製造技術(食品・化粧品)
- 年収450万円~580万円
- 兵庫県姫路市
- 就業形態:変形労働時間制 1ヶ月単位の変形労働時間制 【就業時間】6:00~18:00/18:00~翌6:00※2交代制 【実働】8時間 【休憩】60分 【残業】月40時間程度 【備考】早番と遅番の組み合わせはほぼ固定されておりますので希望を伺います。 シフトは1ヶ月単位で提出していただきます。
- 正社員
- 調理・調理補助/生産技術・生産管理・製造技術(食品・化粧品)
- 年収450万円~580万円
- 兵庫県姫路市
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仕事内容
『ラー麺ずんどう屋』のセントラルキッチン(スープ製造工場)で、店頭で使う前の豚骨スープをつくるお仕事です。 豚骨ラーメンはスープと麺が命。美味しいラーメンを生み出すために改良を続けられます。 【極秘スープづくりをの流れ】 ●豚骨の下処理 毎日届く豚骨の血抜き・アク抜き・油取りを行ないます。 「工場内の湿度が高いから手早く進めよう」などとチェックしつつ、じっくり3時間かけて処理します。 ●スープをかきまぜる 下処理が終わったら「寸胴(ずんどう)鍋」に豚骨を入れ、水を注ぎ、専用のヘラで撹拌。部位ごとに4つの鍋を使い、火加減や炊く時間、撹拌の回数もそれぞれ異なります。 基本のレシピはあるものの、何年も続けるうちに「その日の豚骨の状態やスープの香りだけで、より美味しくなる撹拌の仕方が分かる」と話すベテランも。 ●納品 炊きあがったスープを冷まし、パッケージ化。各店舗にスープが届けられます。 ※勤務時間帯ごとに4班に分かれてスープを見守ります。1班あたりのスタッフ数は6~7名。 勤務終了と共に次のスタッフへ交代する仕組みです。 【入社後の流れ】 豚骨スープや麺をつくるセントラルキッチンへの配属となります。現在、およそ30名の製造スタッフが活躍中。 もともとラーメンが好きだったメンバーや、ラーメンづくりに興味があるメンバーが多め。 仕事はきっちりと、休憩中は雑談を楽しむなど、メリハリをつけながら働いています。 入社後は先輩のもとでスープと麺づくりの一通りの流れを教わるところからスタート。 豚骨の下処理のコツや加熱の方法、麺の作成方法などを覚えます。 基本レシピをみながら実際にスープをまぜるなど、先輩のサポートのもとで徐々にできることを増やし『ラー麺ずんどう屋』の基本の味をつくることが出来れば晴れて独り立ちです。
応募資格
学歴不問 ※未経験歓迎※ 【あると尚良いスキル】 ●普通自動車免許(AT可) ●食品衛生管理者
給与
年収450万円~580万円
勤務時間
就業形態:変形労働時間制 1ヶ月単位の変形労働時間制 【就業時間】6:00~18:00/18:00~翌6:00※2交代制 【実働】8時間 【休憩】60分 【残業】月40時間程度 【備考】早番と遅番の組み合わせはほぼ固定されておりますので希望を伺います。 シフトは1ヶ月単位で提出していただきます。
待遇・福利厚生
社宅,確定拠出年金401k,社員持株会制度,慶弔見舞金制度,職員駐車場,制服貸与,●社宅制度(会社と本人が合意した転勤の場合),●トリドールホールディングス従業員持株会(会社から買付の20%補助あり),●車両購入費用貸付制度あり(車両を購入する社員に対し車両購入費用の貸付制度※年利0.5%という低金利で利用可能),●食事補助(店内全メニュー半額),●一時見舞金(今年度は最大実績50万円を支給。職位による。)
会社概要
- 会社名
勤務地・交通
住所
兵庫県姫路市
住所備考
●和泉工場/大阪府和泉市 ●香寺工場/兵庫県姫路市 ※勤務地はご希望を考慮します ※原則転居を伴う転勤はありません
提供元 :
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- 兵庫県
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